Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi efektivitas kombinasi ekstrak kulit pisang (Musa paradisiaca) dan kitosan dalam menghambat pembentukan biofilm Streptococcus mutans. Biofilm Streptococcus mutans merupakan salah satu faktor utama dalam pembentukan karies gigi. Ekstrak kulit pisang diketahui mengandung senyawa bioaktif yang dapat berfungsi sebagai agen antibakteri alami, sementara kitosan, sebagai polisakarida yang diperoleh dari cangkang krustasea, memiliki sifat antimikroba yang terbukti. Penelitian ini menggunakan metode uji antibakteri dan penentuan konsentrasi minimum penghambatan (MIC) serta pengamatan pembentukan biofilm. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kombinasi keduanya menghasilkan efek yang signifikan dalam mengurangi pembentukan biofilm dan dapat menjadi alternatif terapi yang efektif dalam pencegahan karies gigi.
Pendahuluan: Streptococcus mutans adalah salah satu bakteri yang paling berperan dalam proses pembentukan karies gigi, terutama melalui pembentukan biofilm pada permukaan gigi. Biofilm ini berfungsi sebagai tempat perlindungan bagi bakteri, membuatnya sulit untuk dihancurkan oleh terapi konvensional seperti penggunaan antibiotik atau perawatan gigi biasa. Oleh karena itu, diperlukan solusi alternatif yang dapat menghambat pembentukan biofilm dan mengurangi prevalensi karies gigi. Salah satu pendekatan yang sedang dieksplorasi adalah penggunaan bahan alam, seperti ekstrak kulit pisang (Musa paradisiaca) yang dikenal memiliki senyawa antibakteri dan kitosan, yang dapat mengurangi pertumbuhan bakteri.
Kulit pisang, yang biasanya dibuang, mengandung sejumlah senyawa aktif yang berpotensi dalam mengatasi masalah kesehatan, terutama dalam bidang kedokteran gigi. Kitosan, yang diperoleh dari bahan alami seperti cangkang krustasea, telah terbukti memiliki berbagai manfaat terapeutik, termasuk aktivitas antibakteri terhadap berbagai mikroorganisme. Kombinasi keduanya menawarkan potensi yang besar dalam melawan biofilm Streptococcus mutans secara efektif.
Bahan dan Metode: Penelitian ini menggunakan metode eksperimental dengan melibatkan ekstrak kulit pisang yang diperoleh melalui proses ekstraksi menggunakan pelarut etanol, serta kitosan yang diekstraksi dari cangkang krustasea. Uji antibakteri dilakukan dengan menggunakan metode difusi cakram untuk menguji kemampuan kedua bahan dalam menghambat pertumbuhan Streptococcus mutans. Selanjutnya, untuk menilai efek kombinasi ekstrak kulit pisang dan kitosan terhadap pembentukan biofilm, dilakukan pengamatan menggunakan mikroskop fluoresensi setelah 24 jam inkubasi.
Konsentrasi ekstrak kulit pisang dan kitosan diuji dalam variasi konsentrasi untuk menentukan konsentrasi minimum penghambatan (MIC) terhadap Streptococcus mutans. Data yang diperoleh kemudian dianalisis secara statistik untuk mengevaluasi efektivitas kombinasi bahan dalam menghambat pembentukan biofilm.
Hasil dan Pembahasan: Hasil penelitian menunjukkan bahwa baik ekstrak kulit pisang maupun kitosan secara individu memiliki kemampuan untuk menghambat pembentukan biofilm Streptococcus mutans. Namun, kombinasi keduanya menunjukkan hasil yang lebih signifikan dalam mengurangi pembentukan biofilm. Ekstrak kulit pisang mengandung senyawa fenolik dan flavonoid yang berfungsi sebagai antibakteri, sementara kitosan bekerja dengan mekanisme pengikatan ion logam dan mengganggu integritas membran sel bakteri. Kombinasi kedua bahan ini meningkatkan potensi antibakteri mereka, memperkuat aksi penghambatan terhadap pertumbuhan bakteri dan pembentukan biofilm.
Kitosan sendiri telah lama dikenal karena kemampuannya dalam mengurangi adhesi bakteri pada permukaan gigi dan mengganggu proses formasi biofilm. Penelitian ini membuktikan bahwa penambahan ekstrak kulit pisang memperkuat efek tersebut, mungkin melalui mekanisme interaksi sinergis antara komponen aktif dalam kulit pisang dan kitosan. Efektivitas kombinasi ini menunjukkan potensi untuk dikembangkan lebih lanjut sebagai alternatif bahan alami dalam pencegahan karies gigi.
Kesimpulan: Kombinasi ekstrak kulit pisang (Musa paradisiaca) dan kitosan menunjukkan efektivitas yang signifikan dalam menghambat pembentukan biofilm Streptococcus mutans. Hasil penelitian ini membuka peluang untuk mengembangkan terapi berbasis bahan alam yang lebih aman dan ramah lingkungan dalam pencegahan karies gigi. Oleh karena itu, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menguji potensi penggunaan kombinasi ini dalam bentuk produk perawatan gigi, seperti pasta gigi atau obat kumur, serta untuk mengevaluasi keamanannya dalam penggunaan jangka panjang.
Kata Kunci: Biofilm, Streptococcus mutans, ekstrak kulit pisang, kitosan, antibakteri, karies gigi, bahan alam, penghambatan pembentukan biofilm, terapi berbasis alam.